Genuinità di Sardegna

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La passione per un’idea alternativa di attività agricola e di allevamento ovino, attraverso una moderna gestione aziendale, ha sempre ricalcato il solco della tradizione, filo conduttore dell’Azienda Monte Nieddu, il caseificio di Olzai in terra di Sardegna, specializzata nella produzione di formaggi artigianali.

Società Agricola Monte Nieddu di Falconi Bruno e Silvana Littarru
L’Azienda Agricola Monte Nieddu, si trova nell’agro di Olzai in provincia di Nuoro. E’ un’azienda ad indirizzo zootecnico ovicaprino che produce formaggi di qualita’ artigianale. La produzione e’ realizzata seguendo la piu’ antica tradizione sarda barbaricina, coniugata a un’esperienza trentennale nell’allevamento e nella lavorazione del latte. I prodotti aziendali sono ottenuti esclusivamente dal latte intero ovino crudo proveniente dal proprio allevamento allo stato brado. L’Azienda Monte Nieddu aderisce al progetto Campagna Amica ed è partner del Consorzio per la Tutela del Formaggio pecorino Fiore Sardo DOP.