Tutti i prodotti Monte Nieddu sono ottenuti esclusivamente dal latte intero ovino crudo proveniente dai nostri allevamenti allo stato brado. Monte Nieddu lavora con cura e attenzione al prodotto finale per soddisfare le esigenze dei nostri clienti che sono sempre più alla ricerca dell’alta qualità.

Fiore Sardo DOP Monte Nieddu

Denominazione di origine protetta Formaggio ovino a pasta cruda, dura. Prodotto stagionale ottenuto da latte crudo (di pecore allevate al pascolo).

GranOrtzaesu Monte Nieddu

Il GranOrtzaesu Montenieddu è un formaggio ottenuto da latte intero di pecora (scremato per affioramento dopo previo riposo). Coagulato con caglio di vitello.

Pecorino Monte Nieddu

Formaggio ovino semicotto a pasta semidura. Prodotto stagionalmente da latte crudo di pecora sarda. E’ un formaggio prevalentemente da tavola, ottimo da grattugia

Formaggio spalmabile Gustosa Monte Nieddu

Ottenuto da formaggio “Fiore Sardo”, è un formaggio ideale per antipasti: sul pane tipico carasau, sui crostini, adatta anche come condimento nella pasta.

Ricotta gentile (o fresca) Dìlìga Monte Nieddu

La ricotta Dìlìga è un prodotto di elevato valore nutritivo e di altissimo livello gastronomico ottenuti per riscaldamento del siero dei formaggi di latte di pecora.

Ricotta secca Mustia Monte Nieddu

Ricotta stagionata con una leggera salatura e affumicatura. Ideale nelle insalate con pomodori, patate lesse o a scaglie sulla pasta.